金汤烩花胶

香港文华东方酒店 - 文华厅

广东话

黄永强师傅为香港文华东方酒店的中菜行政总厨,拥30年烹饪经验。是次黄师傅将示范如何在家制作大师级的高汤及花胶,以及分享烹调各样参茸海味的心得。

所需食材及配料
  • 印度花胶 1只(约5两开8件)
  • 金汤材料:
    - 老鸡(泰安鸡) 2斤
    - 猪赤肉(猪后腿) 2斤
    - 猪手 2斤
    - 老鸭 2斤
    - 鸡脚 10只
    - 藏红花 少许
  • 姜 2两
  • 葱 2两

*1两 = 37.5克

所需用具及其他物品
镬、蒸笼
直播嘉宾
中菜行政总厨黄永强

黄永强师傅现为香港文华东方酒店的中菜行政总厨,拥30年烹饪经验更获奖无数,是少数获得中华厨艺学院颁发「大师级中厨师」证书的中菜厨师,亦曾多次于「美食之最大赏」赢得奖项,包括「至高荣誉金奖」及指定菜式的金奖。

网上大师班具多种参与方式让你随心选择,享受寓学于乐的崭新体验,展开一趟跨越时间与地域界限的品味旅程。

观赏直播.精彩重温

一系列的网上大师班琳琅满目,欢迎参阅节目时间表,免费观赏网上实时串流直播,此外还可随时随地按你的喜好,于网上重温精彩节目内容。

购买套装

网上大师班特设品酒套装及食材料理套装,让体验更丰富全面!点击于各节目详情页面中的「购买套装」按钮,连结至Klook网站轻松选购,所预订之套装将于节目播映日期前直送参加者府上。

你亦可参考节目详情内的资讯,自备相关酒品、食材及用具,于直播时间内与品酒专家一同小酌一番,细听「美酒佳话」,或是随著「美食教煮」中各位名厨示范,学习烹饪秘技,炮制多款特色环球美食。

投入互动直播

部分指定网上大师班设互动直播室,参加者有机会于公众直播频道亮相,届时与品酒专家或名厨进行即时互动交流。于Klook网站中订购指定品酒套装或食材料理套装时,由你选择参加互动直播室与否,名额有限,先到先得。

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