红葱挞配康堤芝士及松露

港岛香格里拉大酒店 - 珀翠餐厅

英语

此红葱挞乃启发自经典法国甜品-反转苹果挞,当中两种主要材料:长形红葱和法国罗斯科洋葱,于香港并不常见,均需要从欧洲进口;与康堤芝士酱和松露配搭,口味独特,更显矜贵。

食材套装

红葱挞1个(4至6人份):

  • 焦糖红葱 1包
  • 法国罗斯科洋葱蓉 1包
  • 酥皮 1块
  • 康堤芝士 200克
  • 牛奶 175毫升
  • 牛油 15克
  • 肉豆蔻 5克
  • 面粉 15克
  • 松露酱 1包

请自备下列调味料:

  • 盐 1克
  • 胡椒 1克
所需用具及其他物品
焗炉、平底锅、8吋圆形饼模或锅(焗炉可用)
直播嘉宾
行政总厨 Uwe Opocensky

拥有超过33年专业经验的酒店行政总厨Uwe Opocensky,曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他亲自率领米芝莲星级珀翠餐厅的团队,以优质、时令及有机的食材入馔,配合创新烹调手法,为食客送上不一样的餐飨体验。

网上大师班具多种参与方式让你随心选择,享受寓学于乐的崭新体验,展开一趟跨越时间与地域界限的品味旅程。

观赏直播.精彩重温

一系列的网上大师班琳琅满目,欢迎参阅节目时间表,免费观赏网上实时串流直播,此外还可随时随地按你的喜好,于网上重温精彩节目内容。

购买套装

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你亦可参考节目详情内的资讯,自备相关酒品、食材及用具,于直播时间内与品酒专家一同小酌一番,细听「美酒佳话」,或是随著「美食教煮」中各位名厨示范,学习烹饪秘技,炮制多款特色环球美食。

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