委内瑞拉玉米粽

MONO

英语

MONO创辧人兼行政总厨Ricardo Chaneton,将以一道委内瑞拉应节食品,提早为圣诞节作准备。制作委内瑞拉玉米粽是一项传统家庭活动,家庭成员聚首一堂大量制作,并与亲友们互相分享交换,并作为应节食品于十二月时食用。玉米粽一般以肉类及其他材料酿入玉米面团,再包裹在香蕉叶内蒸熟。一同跟总厨Ricardo Chaneton学习制作一道大家都喜爱的应节食品。

所需食材及配料
  • 玉米面粉 180克
  • 胭脂树红 20克
  • 香蕉叶 6片
  • 洋葱 半个
  • 大蒜 2瓣
  • 灯笼椒(绿椒及红椒各一)2个
  • 本地鸡脾肉 180克
  • 新鲜本地玉米(大) 1个
  • 小茴香 1茶匙
  • 红椒粉 1茶匙
  • 黏果酸浆 200克
  • 酪梨 200克
  • 墨西哥辣椒 2个
  • 水 250克
所需用具及其他物品
镬、蒸笼
直播嘉宾
行政总厨 Ricardo Chaneton

曾于Quique Dacosta和Mirazur等欧洲多间备受推祟的餐厅工作,MONO创辨人兼行政总厨Ricardo Chaneton以他的根源南美为基础,运用他精湛的法式高级料理烹饪手艺,精心设计独特的尝味菜单,展示南美多元饮食文化及历史。

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